Xili Jalapeño Vermell Mòlt

El jalapeño vermell (*Red Jalapeño*) és un bitxo molt aromàtic i amb un picant de lleu a moderat. Aconsegueix un equilibri perfecte entre el seu propi sabor i el de l'estofat o la preparació culinària.
Pertanyent a l'espècie *Capsicum annuum*, aquest jalapeño és una varietat de picant moderat, amb valors d'entre 2.500 i 10.000 a l'escala Scoville. És famós pel seu ús com a bitxo *chipotle*, terme que designa el jalapeño vermell assecat i fumat.
El seu nom prové de la ciutat de Xalapa (també escrita Jalapa), a l'estat de Veracruz, Mèxic. Els exploradors espanyols i portuguesos el van introduir a Europa i Àsia durant els segles XV i XVI.
Tots els bitxos són rics en vitamines i antioxidants. La varietat vermella del jalapeño ha madurat durant més temps que la verda (que és menys dolça) i, per tant, presenta nivells més elevats de capsaïcina (el compost químic responsable del picant). Són una font de vitamines i antioxidants.
El jalapeño vermell té un sabor intens a bitxo amb un subtil toc dolç, i es pot utilitzar en qualsevol tipus de cuina. Combina molt bé amb plats mexicans, però també s'afegeix a pizzes, estofats, amanides, verdures i fins i tot truites.

Presentació:

Pot de vidre: 45 g. Amb tapa de rosca (que evita el contacte amb l'aire i elements externs). Mides: 5 x 5 x 6,7 cm.

Doypack: 250 g. Mides: 13 x 23 cm.

Conservar en un lloc fresc i sec.