Bhut Jolokia, conegut també com Xili Fantasma, és un xili extremadament picant, té un sabor dolç i afruitat. Utilitzar en molt petites dosis i amb extrema cura. Bhut Jolokia està classificat en més d'1 milió d'Unitats de Calor Scoville (SHU). Entre el 2007 i el 2011 va ser considerat com el xili més picant del món fins que Scorpion Trinidad Butch T el va superar.
Originari d'Assam (un estat al nord-est de l'Índia), el nom Bhut significa fantasma a la llengua Assam. A causa d'això, moltes vegades aquest xili se'n diu Xili Fantasma. (Ghost Pepper). També és conegut amb els següents noms: Naga Jolokia, Borbih Jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chilli, o Bih Jolokia.
El primer sabor que es nota a la boca és d'un intens sabor afruitat i dolç, amb un caràcter floral intens. El picant no fa efecte fins transcorreguts 30 o 45 segons. Quan el picant faci efecte, esperin suor, ulls plorosos, singlot i falta d'alè. L'ardor generalment s'intensifica durant 10-15 minuts i disminueix després de 30-40 minuts.
Com aplicar-ho: Excel·lent per fer salses picants i per aportar un intens sabor picant als seus plats, especialment de cuina índia i mexicà.
El Bhut Jolokia és tan picant que cal prendre precaucions especials en la seva utilització. Utilitzi guants, com a mínim per mantenir a ratlla una cremada important de xili a la pell. Però si s'és sensible a la capsaïcina (el compost que dóna picant als xilis), aleshores recomanem fer servir ulleres protectores i fins i tot una màscara facial quan es manipula el Bhut Jolokia.
Packaging:
Pot vidre: 45g, amb tapa twist-off (evitant el contacte amb l'aire i elements externs). Mides: 5*5*6.7 cms.
Doypack: 250g
Mantenir en un lloc fresc i sec.
