Il Jalapeno rosso (Jalapeño Rojo) è molto aromatico e da leggero a moderatamente piccante al peperoncino. Raggiunge un perfetto equilibrio tra il suo sapore e quello dello stufato o della preparazione.
Della specie Capsicum annuum, questo jalapeño è una varietà moderatamente piccante, con valori compresi tra 2.500-10.000 nella scala Scoville. Famoso per il suo uso come peperoncino, il termine usato per un jalapeño rosso secco e affumicato.
L’origine del suo nome si trova nella città di Xalapa, chiamata anche Jalapa, nello stato di Veracruz, in Messico. Esploratori spagnoli e portoghesi li introdussero in Europa e in Asia nel XV e XVI secolo.
Tutti i peperoni sono ricchi di vitamine e antiossidanti. La varietà rossa di jalapeño ha avuto una maturazione più lunga rispetto al jalapeño verde (meno dolce), quindi i livelli di capsiacina (la sostanza chimica che rende caldi i peperoni) sono più alti. Sono una fonte di vitamine e antiossidanti.
Il Red Jalapeño ha un forte sapore di peperoncino con un sottile tocco dolce, che può essere utilizzato in qualsiasi tipo di cucina. Si abbina molto bene a qualsiasi piatto messicano, ma si aggiunge anche a pizze, stufati, insalate, verdure e persino tortillas.
Packaging:
Barattolo di vetro: 80g, con coperchio twist-off (in tal modo evitando al massimo il contatto con l’aria e con elementi esterni). Misure: 6,25*6,25*8cms.
Doypack: 400g
Conservare in luogo fresco e asciutto.
