Bhut Jolokia: conosciuto anche come Ghost Pepper, questo peperoncino estremamente piccante ha un sapore dolce e fruttato. Da usare in dosi molto piccole e con estrema cura. Il Bhut Jolokiai segna più di 1 milione di unità di calore di Scoville (SHU). Tra il 2007 e il 2011 è stato considerato il peperoncino più caldo del mondo fino a quando Scorpion Trinidad Butch T non l’ha superato.
Originario dell’Assam (uno stato del nord-est dell’India), il nome Bhut significa fantasma in lingua assamese. Per questo motivo, questo peperoncino è spesso chiamato Ghost Pepper. È conosciuto anche con i seguenti nomi: Naga Jolokia, Borbih Jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chili, o Bih Jolokia.
Il primo gusto che si nota in bocca è di un intenso sapore fruttato e dolce di peperoncino e di un forte carattere floreale. La spezia non fa effetto se non dopo 30-45 secondi. Una volta che la spezia fa effetto, aspettatevi sudore, occhi acquosi, singhiozzo e mancanza di respiro. La combustione di solito si intensifica per 10 – 15 minuti e diminuisce dopo 30 – 40 minuti.
Ottimo per preparare salse piccanti e per portare un intenso sapore speziato ai vostri piatti, in particolare alla cucina indiana e messicana.
Il Bhut Jolokia è talmente piccante che è necessario prendere particolari precauzioni nella sua manipolazione. Indossate i guanti, per tenere a bada notevoli bruciature da peperoncino, ma se siete sensibili alla capsaicina (il composto che rende caldi i peperoncini), allora vi consigliamo di indossare occhiali protettivi e persino una maschera facciale quando maneggiate il Bhut Jolokia.
Packaging:
Barattolo di vetro: 45g, con coperchio twist-off (in tal modo evitando al massimo il contatto con l’aria e con elementi esterni). Misure: 5*5*6.7cms.
Doypack: 250g
Conservare in luogo fresco e asciutto.
