Carolina Reaper, il peperoncino più piccante del mondo, ha un sapore dolce e fruttato. Da usare in dosi molto piccole e con estrema cura.
Carolina Reaper è stata certificata come il peperoncino più caldo del mondo dai Guinness World Records l’11 agosto 2017, con una media di 1.641.183 unità di calore Scoville Heat Units (SHU) per il lotto testato (il singolo peperoncino più caldo è stato misurato a 2,2 milioni di SHU).
Ed Currie della PuckerButt Pepper Company ha creato il Carolina Reaper (così chiamato per le code a falce che sporgono dalle estremità), incrociando il pepe fantasma e l’habanero rosso. Ha iniziato a incrociare i peperoni dopo aver letto articoli scientifici che suggerivano che i loro composti chimici avrebbero potuto ridurre il rischio di infarti e cancro, due malattie che affliggono la sua famiglia.
Il sapore è stato descritto come dolce, fruttato, con un accenno di cannella con sfumature di cioccolato. Quando il sapore fruttato passa, si inizia a sentire l’intenso bruciore
Gli usi includono salse calde, salse, cucina, è eccezionalmente caldo.
Carolina Reaper è così piccante che è necessario prendere precauzioni speciali nella sua manipolazione. Indossare guanti, per tenere a bada le ustioni da peperoncino, Ma se siete sensibili alla capsaicina (il composto che rende i peperoncini caldi), allora si consiglia di indossare occhiali protettivi e anche una maschera facciale quando si maneggia Carolina Reaper.
Packaging:
Barattolo di vetro: 45g, con coperchio twist-off (in tal modo evitando al massimo il contatto con l’aria e con elementi esterni). Misure: 5*5*6.7cms.
Doypack: 250g
Conservare in luogo fresco e asciutto.
