Carolina Reaper, das schärfste Chili der Welt, hat einen süßen und fruchtigen Geschmack. Verwenden Sie ihn in sehr kleinen Dosen und mit äußerster Vorsicht.
Carolina Reaper wurde am 11. August 2017 von Guinness World Records als die schärfste Chilischote der Welt zertifiziert, mit durchschnittlich 1.641.183 Scoville Heat Units (SHU) für die getestete Charge (die schärfste einzelne Paprika wurde mit 2,2 Millionen SHU gemessen).
Ed Currie von der PuckerButt Pepper Company schuf den Carolina Reaper (so genannt wegen der sichelartigen Schwänze, die an den Enden abstehen), indem er Geisterpfeffer und roten Habanero kreuzte. Er begann mit der Kreuzung von Paprika, nachdem er wissenschaftliche Arbeiten gelesen hatte, die nahelegten, dass ihre chemischen Verbindungen das Herzinfarkt- und Krebsrisiko senken könnten, zwei Krankheiten, die in seiner Familie vorkommen.
Der Geschmack wurde als süß, fruchtig, mit einem Hauch von Zimt mit schokoladigen Untertönen beschrieben. Wenn der fruchtige Geschmack vergeht, beginnt man das intensive Brennen zu spüren.
Verwendet werden u.a. scharfe Soßen, Salsas, Kochen, Es ist außergewöhnlich scharf.
Carolina Reaper ist so scharf, dass bei seiner Handhabung besondere Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden müssen. Wenn Sie jedoch empfindlich auf Capsaicin (die Verbindung, die Chilis scharf macht) reagieren, empfehlen wir beim Umgang mit Carolina Reaper das Tragen einer Schutzbrille und sogar einer Gesichtsmaske.
Packaging:
Glas: 45g, mit Schraubdeckel (Twist-off-Deckel) zur Vermeidung jeglichen Kontaktes mit der Luft und äußeren Elementen. Maße: 5*5*6.7cms.
Glas:60g, mit Schraubdeckel (Twist-off-Deckel) zur Vermeidung jeglichen Kontaktes mit der Luft und äußeren Elementen. Maße: 6,25*6,25*8cms.
Doypack: 250g
Lichtgeschützt an einem külen und trockenen Ort lagern.
