Amazon Chilli Gelb: Mit der Tabasco-Chili verwandt und vor der vollen Reife geerntet, bietet sie fruchtige Noten, dezente Säure und einen würzigen Geschmack. Eine vielseitige Chili, die in vielen Gerichten verwendet werden kann.
Zunächst wird ein grüner Pfeffer geerntet, bevor er reift und sich in die charakteristische rote Farbe des Tabasco-Chilis verwandelt, wenn er gelb ist. Es trocknet schonend, um seine organoleptischen Eigenschaften unverändert zu erhalten.
Wie verwende ich die gelbe Amazonas-Chili? Wir können es ganz geben, halbieren, mit einer Mühle mahlen, rehydrieren,… Wichtiger Hinweis: Je länger es kocht, desto heißer wird es. Normalerweise in mexikanischen Gerichten wie Chile con Carne verwendet, wird es auch verwendet, um scharfe Öle zu parfümieren, bei der Zubereitung von Saucen und Molen, in Suppen und Braten, Gemüse, Fleisch, Fisch, Eiern … Capsaicin (Element, das die Paprika sind scharf) findet sich vor allem in den Pepitas der Chili konzentriert. Diese Eigenschaft müssen wir berücksichtigen, wenn wir diese und andere Chilis in unseren Gerichten verwenden.
Packaging:
Glas: 35g, mit Schraubdeckel (Twist-off-Deckel) zur Vermeidung jeglichen Kontaktes mit der Luft und äußeren Elementen. Maße: 6,25*6,25*8cms.
Doypack: 200g
Lichtgeschützt an einem külen und trockenen Ort lagern.
