Le Carolina Reaper, le chili le plus chaud du monde, a une saveur douce et fruitée. À utiliser à très petites doses et avec une extrême prudence.
Carolina Reaper a été certifié comme le piment le plus chaud du monde par le Guinness World Records le 11 août 2017, avec une moyenne de 1 641 183 unités thermiques de Scoville (SHU) pour le lot testé (le piment le plus chaud individuel a été mesuré à 2,2 millions de SHU).
Ed Currie, de la PuckerButt Pepper Company, a créé la Carolina Reaper (ainsi nommée en raison des queues en forme de faucille qui dépassent des extrémités), en croisant le poivre fantôme et le habanero rouge. Il a commencé à croiser les poivrons après avoir lu des articles scientifiques suggérant que leurs composés chimiques pourraient réduire le risque de crise cardiaque et de cancer, deux maladies qui sévissent dans sa famille.
La saveur a été décrite comme douce, fruitée, avec un soupçon de cannelle et une touche de chocolat. Lorsque la saveur fruitée disparaît, vous commencez à ressentir la brûlure intense.
Les utilisations comprennent les sauces chaudes, les salsas, la cuisine, Il est exceptionnellement chaud.
Le Carolina Reaper est si épicé qu’il faut prendre des précautions particulières lors de sa manipulation. Mais si vous êtes sensible à la capsaïcine (le composé qui rend les piments chauds), nous vous recommandons de porter des lunettes de protection et même un masque facial lorsque vous manipulez le Carolina Reaper.
Packaging:
Bocal en verre: 45g, avec couvercle dévissable (évitant ainsi au maximum son contact avec l’air et les éléments extérieurs). Mesures: 5*5*6.7cms.
Doypack: 250g
A conserver dans un endroit frais et sec.
