Bhut Jolokia : également connu sous le nom de Ghost Pepper, ce piment extrêmement piquant a une saveur douce et fruitée. À utiliser à très petites doses et avec une extrême prudence. Le Bhut Jolokiai compte plus d’un million d’unités thermiques de Scoville (SHU). Entre 2007 et 2011, il était considéré comme le chili le plus chaud du monde jusqu’à ce que le Scorpion Trinidad Butch T le surpasse.
Originaire d’Assam (un État du nord-est de l’Inde), le nom Bhut signifie « fantôme » en langue assamaise. Pour cette raison, ce chili est souvent appelé « Ghost Pepper ». Il est également connu sous les noms suivants : Naga Jolokia, Borbih Jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chilli, ou Bih Jolokia.
Le premier goût que vous remarquez en bouche est d’une saveur intense de piment doux et fruité et d’un fort caractère floral. L’épice ne prend effet qu’après 30 à 45 secondes. Une fois que l’épice fait effet, attendez-vous à la sueur, aux yeux larmoyants, au hoquet et à l’essoufflement. La combustion s’intensifie généralement pendant 10 à 15 minutes et diminue après 30 à 40 minutes.
Excellent pour préparer des sauces épicées et pour apporter une saveur épicée intense à vos plats, en particulier à la cuisine indienne et mexicaine.
Le Bhut Jolokia est si épicé qu’il faut prendre des précautions particulières lors de sa manipulation. Mais si vous êtes sensible à la capsaïcine (le composé qui rend les piments chauds), nous vous recommandons de porter des lunettes de protection et même un masque facial lorsque vous manipulez Bhut Jolokia.
Bocal en verre: 80g, avec couvercle dévissable (évitant ainsi au maximum son contact avec l’air et les éléments extérieurs). Mesures: 6,25*6,25*8cms.
Doypack: 250g
A conserver dans un endroit frais et sec.
