Le jalapeno rouge (Jalapeño rouge) est très aromatique et le piment est léger à modérément épicé. Il atteint un équilibre parfait entre sa saveur et celle du ragoût ou de la préparation.
Parmi les espèces de Capsicum annuum, ce jalapeño est une variété modérément épicée, avec des valeurs comprises entre 2 500 et 10 000 sur l’échelle de Scoville. Célèbre pour son utilisation comme piment chipotle, le terme utilisé pour un jalapeño rouge sec et fumé.
L’origine de son nom se trouve dans la ville de Xalapa, également appelée Jalapa, dans l’État de Veracruz, au Mexique. Les explorateurs espagnols et portugais les ont introduits en Europe et en Asie aux XVe et XVIe siècles.
Tous les poivrons sont riches en vitamines et en antioxydants. La variété rouge de jalapeño a mûri plus longtemps que la verte (moins sucrée), ce qui explique que les niveaux de capsiacine (le produit chimique qui rend les piments chauds) soient plus élevés. Ils sont une source de vitamines et d’antioxydants.
Le jalapeño rouge a une forte saveur de piment avec une touche sucrée subtile, qui peut être utilisée dans tout type de cuisine. Il se marie très bien avec tous les plats mexicains, mais il est également ajouté aux pizzas, aux ragoûts, aux salades, aux légumes et même aux tortillas.
Packaging:
Bocal en verre: 45g, avec couvercle dévissable (évitant ainsi au maximum son contact avec l’air et les éléments extérieurs). Mesures: 5*5*6.7cms.
Doypack: 250g
A conserver dans un endroit frais et sec.
